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Sélections de recettes de cuisine de beurre clarifié

Notre choix de meilleures recettes de beurre clarifié.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de beurre clarifié partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Point (à)
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Point (à)

Cuisson à point

Sauter
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Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Braiser
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Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Décanter
lexique
Décanter

Décanter une sauce, décanter une viande.

Accolade (en)
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Accolade (en)

Dresser en accolade.

Parer
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Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Aiguillette
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Aiguillette

Découper une viande en aiguillettes.

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