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Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de beurre clarifié partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Cuisiner chevreuil, cerf, biche, lièvre, sanglier et marcassin.
Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.
Les viandes dites de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, abats, gibier à poiles (sanglier, chevreuil...).
Un mets de choix apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre.
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